دستور تهیه بیسکوتی پسته ای

مواد لازم

  • کره ۶۰ گرم
  • وانیل یک هشتم ق چ
  • شکر ۲۲۰ گرم
  • تخم مرغ ۲ عدد
  • آرد ۲۶۰ گرم
  • جوش شیرین یک دوم ق چ
  • پسته خام ۱۱۰ گرم
  • تخم مرغ اضافه ۱ عدد
  • آب ۱ق س
  • شکر اضافه ۲ ق چ
  • گیلاس شکری ۶۰ گرم خرد شده

طرز تهیه

بیسکوتی همان بیسکوییت به زبان ایتالیایی است. بیسکوتی ها بیسکوییتهایی ترد و شکننده هستند که دارای ۲ مرحله پختدمی باشند. که سخت و شکننده بودن از خصوصیات اصلی آن است.
کره و وانیل و شکر را در یک کاسه متوسط در حدی که با هم ترکیب شوند با همزن برقی بزنید. تخم مرغها را دانه دانه به آن اضافه کنید سپس آرد و جوش شیرین الک شده را اضافه کرده و خمیر به دست آمده را در کیسه فریزر قرار دهید تا به مدت ۱ ساعت در یخچال استراحت کند.
فر را روی حرارت ۱۸۰ درجه گرم کرده و سینی فر را چرب کنید.
خمیر را روی سطح آرد پاشی شده کمی ورز دهید تا یکدست شود ولی چسبندگی خود را از دست ندهد. خمیر را به دو قسمت تقسیم کنید و هر قسمت را به شکل استوانه های ۳۰ سانتی در آورید و آنها را با فاصله روی سینی چرب شده قرار دهید. اجازه دهید خمیر در جای خنک ۱۵ دقیقه استراحت کند.
تخم مرغ اضافه را با آب مخلوط کنید و روی خمیرها را با مخلوط تخم مرغ و آب قلمو بزنید. روی آنها را شکر بپاشید سپس به مدت ۲۰ دقیقه در فر بپزید. اجازه دهید حداقل ۳ ساعت تا ۱ شب در دمای معمولی خنک شود.
فر را روی حرارت ۱۶۰ درجه گرم کنید.
با کمک چاقوی مخصوص برش نان استوانه ها را به ضخامت ۱ سانت برش بزنید و برش ها را روی سینی قرار دهید و آنها را در فر به مدت ۱۵ دقیقه یا تا زمانی که برشته شوند قرار دهید. برش ها را ۱ مرتبه در حین زمان پخت برگردانید سپس آنها را روی توری فلزی خنک کنید.

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *