طرز تهیه آش غلغل

????????آش غلغل????

مواد لازم برای ۴????‍????‍????‍???? نفر

  • ۵۰۰ گرم سرد ست گوساله
  • ۱۰۰ گرم باقلای زرد
  • ۱۵۰ گرم گند م پوست کنده
  • ۵۰ گرم برنج
  • ۱۰۰ گرم نخود
  • ۱۰۰ گرم لوبیا چشم‌بلبلی
  • ۱۰۰ گرم لوبیا قرمز
  • ۱۰۰ گرم عدس
  • به میزان دلخواهنعنا داغ و سیر داغ
  • به میزان لازم نمک، فلفل سیاه و قرمز و زرد چوبه
  • ۱ ق س لیمو عمانی پودر شده
  • ۱ عدد پیاز متوسط

طرز تهیه:

۱٫ ابتدا برنج و گندم را بعد از شست و شو، با مقداری آب داخل یک قابلمه بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید تا برنج و گندم کاملا پخته و نرم شوند، سپس آن را کنار بگذارید.

۲٫ در یک قابلمه مناسب گوشت را با یک عدد پیاز و آب روی حرارت قرار دهید و صبر کنید تا کاملا بپزند. حالا حبوبات را که از شب قبل خیس کرده اید، به ترتیب اول نخود بعد لوبیا قرمز و سپس لوبیا چشم‌ بلبلی را به گوشت اضافه کنید. بعد از آنکه حبوبات نیم‌پز شدند، باقلا را همراه عدس اضافه کنیدتا کاملا پخته شوند. اکنون باید گندم و برنج پخته شده را به حبوبات اضافه کنید. بعد از آنکه تمام مواد خوب پخته شدند، آنها را با گوشتکوب خوب بکوبید تا نرم شوند.

۳٫ در این زمان در یک تابه مقداری روغن بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید تا داغ شود. حالا زردچوبه و پودرفلفل ها را تفت دهید، سپس همراه نمک آنها را به آش کوبیده شده اضافه کنید.

۴٫ گوشت پخته شده را هم می توانید بکوبید و یا آن را ریش ریش کنید، سپس با آب گوشت، آن را به آش اضافه کنید. در انتها پودر لیموعمانی را داخل آش بریزید و اجازه دهید تا آش جا بیفتد.

۵٫ در انتها آش را با فلفل، پودر لیمو عمانی، کمی نعنا داغ و سیر داغ تزیین کنید.

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *