طرز تهیه بستنی زعفرانی سنتی

مواد لازم

  • شیر یک لیتر
  • شکر ۳۰۰ گرم
  • ثعلب ۲ ق چ
  • محلول زعفران ۲ ق س
  • گلاب ۴ ق س
  • پودر هل سفید ۱ ق چ
  • خامه ۱۰۰ گرم
  • پسته ۱۰۰ گرم خرد شده

دستور تهیه

شیر را بجوشانید و ثعلب را با شکر مخلوط کرده و آرام آرام به شیر در حال جوش اضافه کنید. شیر را با هم زن دستی هم بزنید تا شکر در آن حل شود. سپس از روی حرارت برداشته وقتی شیر داغی خود را از دست داد از صافی رد کنید تا یک دست شود. بگذارید شیر کمی خنک شود محلول زعفران و هل و گلاب را به آن اضافه کرده و کاملا مخلوط کرده سپس در فریزر قرار دهید هر یک ساعت یک بار خارج کرده هم بزنید و مجدد در فریزر بگذارید تا خودش را بگیرد اما یخ نزند. این کار را ۴ بار تکرار کنید.
خامه را در سینی فر لبه کوتاه پهن کنید و در فریزر قرار داده تا یخ بزند سپس آن را خرد کرده و داخل بستنی آماده شده بریزید.
اگر شکر بستنی زیاد باشد بستنی نمی بندد.
اگر خامه پر چرب بود مقداری شیر به آن اضافه کنید زیرا خامه پر چرب نمی بندد.
می توانید از دستگاه بستنی ساز استفاده کنید و در آخر پسته را به آن اضافه کنید. ابتدا مواد را در فریزر قرار دهید سپس در دستگاه قرار دهید به مدت ۲۰ دقیقه.

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *