طرز تهیه بیف استراگانف

  • زمان آماده سازی:۱۵ دقیقه
  • زمان پختن:۳۰ دقیقه
  • درجه دشواری:آسان
  • مناسب برای۴ ‍‍‍نفر وعده غذایی اصلی، شام و ناهار

مواد لازم:

  • گوشت ۴۵۰ گرم
  • نمک به میزان لازم
  • فلفل به میزان لازم
  • روغن کانولا ۳ قاشق غذاخوری
  • پیاز ۱ عدد متوسط
  • قارچ ۴۵۰ گرم
  • آب گوشت ۱ پیمانه
  • سس خردل ۱ قاشق غذاخوری
  • خامه ترش ۱/۲ پیمانه
  • شوید به میزان لازم

نکاتی در رابطه با تهیه ی این غذا:

۱- برای تهیه این دستور، از فیله گوشت گاو، استفاده کنید. می توانید ازگوشت دنده هم، استفاده کنید.

۲-برای این دستور، پیاز را نازک خلال کنید.

۳- برای این دستور، قارچ را به ابعاد ۱ سانتی متری، برش دهید.

۴-در این دستور، از شوید خرد شده، برای تزیین استفاده کنید.

طرز تهیه:

۱٫ فیله گوشت را به نوار های یک و نیم در ۵ سانتی متری و به پهنای نیم سانتی متر ،برش دهید. بر روی آن نمک و فلفل فراوان بپاشید. در ماهیتابه، ۲ قاشق غذا خوری روغن را روی حرارت بالا،گرم کنید. نوارهای گوشت را در دو نوبت، و به مدت حدود ۱ دقیق از هر طرف،برشته کنید(تا قهوه ای شوند). آنها را از ماهیتابه خارج کنید و کنار بگذارید.

۲٫ در همان ماهیتابه، ۱ قاشق غذا خوری باقیمانده ی روغن را روی حرارت متوسط،گرم کنید. پیاز را در آن بریزید و برای ۵ تا ۷ دقیقه، تا قهوه ای کمرنگ شود، تفت دهید(مدام، مواد را هم بزنید). قارچ ها را اضافه کنید، درب ماهیتابه را بگذاریدو برای ۶ تا ۸ دقیقه، تا موادنرم شوند، بپزید. آب گوشت را به مواد اضافه کنید، آنرا به نقطه جوش برسانید،درب ظرف را برداشته و بگذارید برای ۶ تا ۸ دقیقه تا آبگوشت غلیظ شود، قل بزند.

۳٫ سس خردل را به ترکیب قارچ (با سایر مواد)در ماهیتابه، اضافه کنید و هم بزنید. نوارهای گوشت را به ماهیتابه برگردانید،و برای ۱ تا ۲ دقیقه، روی حرارت متوسط رو به پایین قرار دهید، تا گرم شوند. مواد را از روی حرارت بردارید و خامه ترش را به آن اضافه کرده و هم بزنید. د رصورت تمایل، بر روی آن نمک و فلفل بپاشید. بر روی آن شوید خرد شده بریزید و فورا سرو کنید.

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *