طرز تهیه حلوای پرچمی

مواد لازم

  • روغن جامد ۲۰۰ گرم
  • روغن مایع ۱۰۰ گرم
  • آرد گندم ۴۵۰ گرم
  • شربت آب و شکر غلیظ شده ۳ پیمانه
  • زعفران دم کرده یک چهارم پیمانه
  • پودر هل سبز یک ق چ
  • گلاب نصف پیمانه
  • عرق هل ۲ ق س
  • پودر پسته درشت به مقدار لازم

طرز تهیه

روغن جامد و مایع را در تابه ای روی حرارت ملایم گذاشته تا گرم شود سپس آرد را اضافه کرده و هم بزنید تا بوی آرد را استشمام کنید و خامی آرد گرفته شود ولی رنگ آن تغییر نکند.

سپس نیمی از مواد را جدا کرده و باقیمانده را باز هم سرخ کنید تا رنگ آن خرمایی روشن شود سپس از روی حرارت برداشته و به هم زدن آن ادامه دهید تا از حرارت آن کاسته شود سپس یک پیمانه از شربت را به آن اضافه کرده و زعفران و پودر هل و نیمی از گلاب را به آن اضافه کرده مخلوط می کنیم اگر حلوا از ظرف جدا شد و سفت و خشک نبود آماده است در غیر این صورت باز هم به آن شربت اضافه کنید. آردی را که کمتر تفت داده اید را روی حرارت داغ کنید و به همان ترتیب شربت و گلاب و عرق هل را به آن اضافه کرده و هم بزنید تا از ظرف جدا شود.

داخل ظرف پیرکسی را با نایلون پوشانده ابتدا حلوا سفید و بعد پودر پسته روی آن ریخته و بعد حلوای زعفرانی را روی آن ریخته و صاف می کنیم. به طوری که ارتفاع هر دو یکسان باشد. به مدت ۴ تا ۵ ساعت در یخچال گذاشته و بعد حلوا را برگردانده و برش دهید.

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *