طرز تهیه کاچی

مواد لازم

  • آرد گندم ۳۰۰ گرم
  • روغن حیوانی یا مخلوط روغن مایع و کره ۳۰۰ گرم
  • گردو ۲۰۰ گرم
  • آب یک و نیم پیمانه
  • شکر ۶۰۰ گرم
  • زعفران دم کرده ۱ ق م
  • گلاب ۱ پیمانه

طرز تهیه :

کاچی در واقع نوعی پودینگ سنتی ایرانی هست.
آرد را الک کرده و در قابلمه ای تفت دهید تا بوی خامی آن گرفته شود. سپس روغن را اضافه کرده و آرد را با آن کمی سرخ کنید. به تفت دادن زیاد احتیاج ندارد. گردو را با کمی آب گرم خیس کرده. آب و شکر و زعفران دم کرده را با هم جوشانده و با احتیاط به آرد اضافه کنید و هم بزنید تا آرد گلوله نشود. اگر مایع غلیظ بود کمی آب اضافه کرده و هم بزنید تا جوش بیاید. حرارت را کم کرده تا کاچی ریز بجوشد. در اواخر گلاب را اضافه کرده و صبر کنید تا کاچی به روغن بیفتد. گردو را که از قبل خیس کرده اید در آبکش ریخته و به صورت نگینی خرد کنید و در اواخر به کاچی اضافه کنید. برای تزیین از پودر پسته یا گل سرخ استفاده کنید.

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *