طرز تهیه کیک پای سیب خوشمزه

مواد لازم

شیر ۳۰ گرم
بیکینگ پودر ۱ ق م
سیب ۲ عدد
کره ۱۵۰ گرم
وانیل نصف ق چ
تخم مرغ سه عدد
پودر شکر ۱۴۰ گرم
پودر دارچین ۱ ق م
آرد گندم ۲۸۰ گرم

طرز تهیه

شکر و کره و وانیل را با هم زن میزنیم تا کرم مانند شود. یک تخم مرغ اضافه کرده و سی ثانیه هم می‌زنیم و بعد تخم مرغ دوم را اضافه کرده و باز سی ثانیه هم می‌زنیم و بعد شیر را اضافه کرده، هم می‌زنیم. آرد و بیکینگ پودر را با هم مخلوط کرده کم کم به مواد اضافه می کنیم هم میزنیم تا مایه پای آماده شود.
ته قالب پای را چرب کرده، دو سوم از خمیر را ته قالب پهن می‌کنیم. سیب‌ها را پوست کنده، نازک برش داده و با یک قاشق شکر و ۴ قاشق آب، کمی می‌پزیم تا نرم شده، آب آن تبخیر شود. وقتی سرد شد آن را روی خمیر می‌چینیم. یک قاشق مرباخوری دارچین و دو قاشق غذاخوری شکر را مخلوط کرده، روی سیب‌ها می‌پاشیم.
به یک سوم باقیمانده خمیر، آرد اضافه کرده، آن را ورز می‌دهیم (آن قدر آرد اضافه می‌کنیم تا خمیر به دست نچسبد). سپس کمی آرد روی تخته پاشیده و خمیر را با وردنه به قطر ۲ الی ۳ میلی‌متر باز می‌کنیم.
نوارهای باریکی از خمیر جدا کرده و روی سیب‌ها را با آن ها می‌پوشانیم (مطابق شکل). در آخر یک نوار دور تا دور پای قرار می‌دهیم.
یک عدد زرده تخم مرغ، یک قاشق مرباخوری پودر شکر و کمی وانیل را با هم مخلوط کرده، با یک برس روی خمیر می‌مالیم.
از نیم ساعت قبل فر را با حرارت متوسط (۱۶۰ الی ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد) روشن کرده، قالب را در طبقه وسط فر، برای مدت ۲۵ الی ۳۰ دقیقه قرار می‌دهیم؛ تا زمانیکه روی خمیر طلایی شود. قالب را از فر درآورده تا کمی سرد شود. بعد از کمی سرد شدن، پای به راحتی از قالب جدا می‌شود. آن را درآورده، در یخچال می‌گذاریم تا کاملاً سرد شود.
پای را از یخچال درآورده، کمی پودر قند روی آن می‌پاشیم تا آماده پذیرایی شود.

پای سیب

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *